「アルプスの里そばカレッジ」では過去６回にわたって、手打ちそばの技術向上に向け講座を設けてきました。今回その卒業生達が集まり、手打ちそば技術普及への会が結成されました。今回はその様子と手打ちそばの作り方の技術公開をいたします。