手打ちそばの打ち方（２）

（講師＝アルプスの里そばカレッジの丸山さん）
２．小麦粉１００ｇに水４３ｃｃを加えてかき混ぜ、全体をフレーク状にする。（遊び粉がないようにする）

小麦粉１００ｇに水（４３ｇ）を少しずつ入れる。

ほぐしながらかき回す。

全体がフレーク状になるまでかき回す。