風土の産物が常民の生命をつなぐ。風土は民族の起源
主食を失った民族は滅ぶ
中学の社会科の授業で、先生が、何故、あんな寒い北海道でお米が穫れるか？分かりますか？答えられないでいると、みんなご飯が食べたかったんだよ！と先生の答えがあまりにも本能的だったのを覚えている。
日本人が米作から離れ、このままご飯離れが進むと日本は一体どうなってしまうのでしょうか？
米が食べたいのに食べれない時代が忍び寄って来ています。
米騒動、物々交換、配給、ヤミ米、 買い出し列車、飢餓感、実際にあった話です。
私たちは、嗜好以前にご飯を食べること。生存にまで及ぶ話です。
農協のみなさん、農林省のみなさん、ご飯を食べていますか？
日本民族はご飯の塊
日本人は、古来より自然や風土が育んだ産物を食料として来ている。これが日本人の心と体をつくり、DNAも感性もこの集積の上にある。自然や宇宙と一つに繋がっている日本文明。日本文化はお米を起源としている。私たち日本人のお米離れは、日本人としてのアイデンティティを知らず知らずの内に見失い、国体をも失い兼ねない危険を孕んでいる。私たちのDNAを照らしてみよう！
レンゲ米五分つきご飯
健康増進国民運動
風土から育った作物をそのまま丸かじりする。これが動物の健全な食事法。お米を例にすると、玄米を炊いて食べるのが望ましい食べ方です。玄米は、エネルギー源になる白米の部分と発芽させたり、エネルギーにする胚芽や米ぬで成り立っています。精米は、体に大切な栄誉素を削ぎ落してしまいます。最近このことに気づいた消費者が、精米をしないで玄米をそのまま圧力鍋で炊いて玄米食としています。今では、普通の炊飯器で炊けるように、町のコイン精米所には、一分づき、三分づき、五分づき、七分づきの精米ができるようになってきました。
『健康を整えるのは食事である。そのことに周りの人々が気づけば、自分のコミュニティーに、健康な人が増える。そうして世界が健康になれば平和につながる』
マクロビオテック 医食同源
穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂ることにより、自然との調和をとりながら健康な暮らしを実現すると言う日本人の桜沢如一（ゆきかず）さんが１９３０年代に提唱された考え方です。
マクロビオティックの食事法の特徴は次のとおりです。
・「身土上二《の考え方を基に、地元の旬の食材を食べる。
・「一物全体《の考え方を基に、穀物や野菜を丸ごと食べる。
・東洋思想の「陰陽《の考え方を基に、食材や調理法を陰と陽に分類し、バランスをとる。
マクロビオティックの食事法を実践すると、心身の健康や体質の改善、上眠や便秘の解消、美肌効果、ストレスの軽減など、さまざまなメリットが期待できます。また、農業や土地を守ることにつながり、環境負荷の低減にも貢献します。マクロビオティックを実践している人を「マクロビアン《「穀菜人（こくさいじん）《と呼ぶこともあります。
人間は生態系の中にある 医食同源 健康日本２１
日本人はご飯の塊と思えるように、私たちは自然の恩恵で生かされている。しかし、戦後、日本のライフスタイルが欧米化を強いられ、ご飯を中心とした和食が食卓から消えた。それに代わって輸入食品が、安心安全と宣伝され日本人の食料となった。日本の風土で育った食物を口にするのが本来の日本人の食生活。心身共に健康であることを考えると、自然からの恵み、お米を主食とする食生活にそろそろ目覚める時だと思う。
 | インターネット安曇野 azumino@cnet.ne.jp |